夏日高温湿润，冰箱为了防止食物蜕变或冰镇解暑，冷藏人们更多地挑选将其放在冰箱里
。食物食用冰箱里的样保食物怎样妥善保存
 、安全食用？存并窗记者采访了河南省中医院肝胆脾胃病科副主任医师赵长普。

　　各类蔬菜有不同的服务贮藏温度需求 ，需依据品种别离冷藏或存放于阴凉通风处。冰箱赵长普介绍
，冷藏为了防止绿叶蔬菜被冻伤，食物食用应将其包好后再放入冰箱 ，样保并保证远离内壁，存并窗这类蔬菜的服务贮存时刻主张不超越3天 。豆角、冰箱茄子、冷藏西红柿和青椒等蔬菜能够在较低温度下保存4至5天 。食物食用马铃薯、胡萝卜、洋葱、白萝卜和白菜等蔬菜 ，既能够在冰箱中长期贮存，也能够存放在家中阴凉通风的当地。

　　鲜牛奶特别是巴氏奶 ，保质期相对较短，一般仅有一周左右，开盖后应赶快饮用。如未能饮用结束，可将其密封后冷藏，但只能时刻短延伸保质期
，开盖后最好一天内喝完。

　　生果放入冰箱冷藏前 ，主张不要清洗。为防止水分蒸腾 ，能够先用纸袋包裹 。若运用塑料袋，需扎些小孔以保证通气，防止生果蒸腾的水分成为微生物繁殖的温床。

　　为了解暑，很多人习气把冰镇过的食物拿出来直接吃。这样吃是否安全健康？

　　赵长普叙述了一个病例 ：患者从冰箱里拿出隔夜西瓜，觉得没有显着变味，但为了安全起见把外面的一层削掉只吃中心的西瓜芯。他吃完后开端呈现腹痛、腹胀、腹部下坠等不适感
，就服用泻药企图把有问题的西瓜排出体外
。服用泻药后 ，他腹泻次数十分多，直到口干  、乏力 、头晕、体温偏高 ，便到医院就诊。“查看发现 ，他不是简略的胃肠炎，而是由于拉肚子太严峻，脱水后形成了急性肾功能衰竭 。”赵长普说
，切开的西瓜放置在冰箱的时刻越短越好，最好不超越两小时 ，肯定不能过夜 ，防止繁殖很多细菌
。

　　赵长普主张，脾胃虚寒的人 ，最好不要直接吃从冰箱里拿出来的食物 ，能够放一瞬间再吃，以削减对胃黏膜的影响 。

　　还有人在汗流浃背时会吃冰棍来快速解暑降温，这其实十分不利于健康。赵长普说
，此刻身体正在调理、下降体温
，构成外寒 ，简单形成外邪犯胃；假如再吃冰镇食物 ，就会形成内寒，对胃部来说，可谓是落井下石 。

　　《 人民日报 》（ 2025年06月23日 15 版）。